Basishygiene und betriebliche Eigenkontrollen

Basishygiene einhalten und betriebliche Eigenkontrollen sicher umsetzen Legen Sie den Grundstein, um den Hygienestatus Ihres Unternehmens zu bewerten und dauerhaft auf hohem Niveau zu halten. Rechtliche und außerrechtliche Vorgaben und Empfehlungen: Gesetze, Normen, Leitlinien und Bekanntmachungen der EUAufbau eines Managementsystems: Grundprinzipien und BeispieleMaßnahmen zur praktischen Anwendung: Grundsätze, Art und Umfang der EigenkontrollenUmsetzung eines Temperaturmanagements: Vorgaben, Messmethoden und ÜberwachungAufrechterhaltung eines hohen Hygienestatus: Prüfungen und Überwachung des mikrobiologischen Status